08
Nov
买了包生核桃仁，做琥珀核桃。 烧一锅开水，下核桃，煮一分钟，去涩。水倒掉。 加糖浆。我用的枫树糖浆，就地取材，而且不会太甜。差不多核桃都能裹上浆就行了，在锅里摇一摇。 烤箱华氏350，烤8分钟。看成色，量少时间就少一点。 晾凉。装盘。开吃。香，脆。...
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07
Feb
28
Dec
又到年底，各种聚餐开始了。每人带个菜一起吃。我请老爸做的牛肉干。第一个。 ...
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本来贼拉忙，看到老姜记跟个风。劳工节哪都没去，在家做劳工，开了个party，22人。以我家大厨的烧烤为主，烤串，烤牛肉，烤玉米，烤面包，还有90度的天气，烤人。 我贡献了一些凉菜。还有，汤。 上回书说到，湖北名菜，猪骨头搞水喝。留了个尾巴，藕汤又不同，要大油荤。 这次就是藕汤。猪骨头就不够用了。用一整根脊骨，也有叫龙尾骨，水烧开后下去煮一下去血沫。捞起来，换大锅，加水，熬汤。如果还有血沫杂质，撇去。 这个的油荤也不够。所以我另外加了两只鸡。大火烧开转小火。烘几个小时。鸡用筷子可以随便戳，就是好了，捞起来备用，做铁扒鸡。 藕洗净去皮切块。美国的藕出不来颜色，很淡。我老妈发明的，加把莲子进去，马上就红了。莲生藕，藕...
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朋友夫妇从国内来，昨天到，接风。鸡汤下豆腐。这是我老爸教的，第一顿必须豆腐，服水土。 喜欢素，先上素菜。 清炒苦瓜凉拌秋葵炝炒上海青 再上荤。香菇排骨，十锦海鲜。 白煮鸡给儿子吃，我们只取汤，哈哈。 ...
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看了春歌贴的手擂茄子，典型川菜，吃佐料。我这个不知道叫什么，是我婆婆的拿手菜，所以学了一下。 备料。茄子两条，肉糜半磅到一磅，葱姜蒜香菇（2朵）青椒（2根）切丁备用。 锅烧热，下油，油要多一点，茄子很吸油。将茄子切片下锅翻炒，炒软为止。盛盘备用。 再加油，炒肉糜。炒熟后将配料全部倒入锅里稍微炒一下。。 将备好的熟茄子加入。加酱油醋郫县豆瓣。郫县豆瓣很咸，酌情少加点盐。喜欢的话，加点糖。炒匀炒软起锅。 不好看，好吃，下饭。感觉很不健康，吃完了剩一盘油。我婆婆做的油还要旺。以前缺油水，这么旺的油当然好吃。现在听说国内的真大款为了养身都吃生茄子了。我们还在。。。。。汗。...
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17
Jun
今天心情好。有人给我上课，问我会不会做回锅肉。不好意思哦，我公公婆婆都川川，不就先煮，切，再炒。对方一声咆哮：＂滚！＂这有什么，以前我们问一个北方同学怎么包饺子，答，拿块饺子皮，弄点馅，一捏。 今天介绍一个很简单的适合party的我喜欢吃的，东西。过敏的飘过。 新鲜花生一包，我们这里中国超市有卖。加两个八角，两片甘草，一点盐，一点茶叶或者茶叶沫子，没那么讲究，逮什么是什么。据说有个人三十年的普洱茶砖被他老婆敲了煮茶叶蛋。回来心惊肉跳：＂这他妈一颗蛋得多钱！＂ 言归正传。取大一点的锅，水漫过花生，大火开后转小火，煮几个小时，中间可以添水，不糊就行了。只占一个火头，你还可以搞别的。 然后一堆女人坐那掰花生，比嗑瓜子有趣。据中...
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语出池莉小说某男主人公之口。两男一女三个大学生加北方老乡30年前分配到武汉。成了一对，男主角娶本地老婆，无文凭，有点金岳霖的意思，总是意难平。两家人一起包饺子，那三人其乐融融，言笑晏晏，他老婆醋坛子翻了：＂看你们北方人几撩撇（简单），包个饺子，饭也有了，菜也有了。＂＂你们湖北人才撩撇，就知道猪骨头搞水喝！＂两口子开撕。 OK，取筒子骨两三根，我们这里超市可以当场免费锯成几截。就下面这种，看着血淋淋的。烧一锅开水，于沸腾中把骨头扔进去，让血泡血沫都出来。稍微煮一会，水倒了不要，换清水。如果还有血沫或者浮油，拿勺子撇掉。 开大火，沸腾后转小火。不管了，煨４小时５小时８小时都可以，随便。中间可以加水，不熬干就行了。只需要盐和生姜两...
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俺们这嘎达新开一家陕西小馆。慕名前往。昨晚六点到的，有位。后来的人就开始排队了，直到我们撤了还在排队。好吃佬真多。 先上了一碗羊肉泡馍。免手撕环节，快餐化，刀切的小丁。忘记拍照了。味道还行。点烤羊肉串，居然木有。说只有一个大厨，忙不过来，谁去穿串啊，有烤全羊，论磅。那来一份吧。真心好吃。 点麻食，也木有。来了份岐山臊子面。 两个儿子，一人一个肉夹馍。 凉皮。可惜太差了，比费城那家西安小吃差远了，更不用说跟国内比。唉。 -----------分割线----------- 今天买菜，买了两只龙虾，自己做。 又称了一点点游水虾，这个是我的最爱，价钱是龙虾的两倍。回国时吃的鲜河虾比这个还要好...
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