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看了春歌贴的手擂茄子,典型川菜,吃佐料。我这个不知道叫什么,是我婆婆的拿手菜,所以学了一下。
备料。茄子两条,肉糜半磅到一磅,葱姜蒜香菇(2朵)青椒(2根)切丁备用。
锅烧热,下油,油要多一点,茄子很吸油。将茄子切片下锅翻炒,炒软为止。盛盘备用。
再加油,炒肉糜。炒熟后将配料全部倒入锅里稍微炒一下。。
将备好的熟茄子加入。加酱油醋郫县豆瓣。郫县豆瓣很咸,酌情少加点盐。喜欢的话,加点糖。炒匀炒软起锅。
不好看,好吃,下饭。感觉很不健康,吃完了剩一盘油。我婆婆做的油还要旺。以前缺油水,这么旺的油当然好吃。现在听说国内的真大款为了养身都吃生茄子了。我们还在。。。。。汗。...
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