楞了半天才明白是宫保鸡丁，哈哈。这做法简单，看我的： (美食厨房)  536次阅读

作者: 春之歌 , 发表于: 2014-10-06 (3711天前) @ 喜乐子

主料：鸡胸脯肉（我喜欢鸡腿肉）
辅料：花生，干辣椒
调料：盐，酱油，醋，花椒，葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一个。
做法：
1：准备调料，醋，酱油，糖，料酒、高汤各一勺（没有的话加水）放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、几个辣椒（随喜好增加）。
2：鸡肉切1.5CM小丁，用腌料（盐，料酒，淀粉，蛋清1个）腌30分钟。
3：把花生米用小火炸熟，捞出备用。（注意别炸糊了）
4：锅中放少许油，烧热，把鸡丁放入滑熟，捞出备用。
5：锅中留少许油，加入葱、姜、辣椒，用小火爆香。
6：加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下。
7：加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅慢慢享用！！！