茶记 (原创天地)  1554次阅读

作者: 眉子 , 发表于: 2018-02-09 (2267天前)

2/8/2018

近日读茶经。未能免俗，将家里的茶翻出来点了一遍。惊见许多好茶。都是别人送的。

以前不喝茶。对茶只有个笼统的概念，就是茶，都是茶，喝的，苦的。

几年前一次聚会上，一个朋友谈及养生，说要喝红茶，不该喝绿茶云云。觉得她矫情，不就是茶么，什么红的绿的，莫非还有黑的黄的？

那时候刚刚微信盛行，八百年前的关系都能连接成功，何况同窗之谊。老公国内一个同学，人到中年，官居几品，洁身自好，清雅，玩茶。向一帮海外白痴叹茶经，叹着叹着变身段誉，被人质问道：“那你能不能把你说的这些，都给我弄一点过来？”段誉的段位还是够的，真寄了一大包。可怜那些身价不菲的样品名茶，经历万水千山漫漫征程，早已粉身碎骨，从标了名号的破损包装中散落出来，挤挤挨挨混作一堆，你中有我，我中有你。勉强拣出半块六堡黑茶，最完整的是白牡丹。

随后此兄访美，分派新茶。无意中尝到一款高香型的安溪铁观音，惊艳。金色小包装，写着“阳发茗茶”，下面竖排“兰熏桂馥”。那真是如兰似桂，香得来！还没喝，似乎都要被熏倒了。喝到嘴里，豁然开朗，暗香浮动，吐气如兰。那是我喝过香气最浓郁的茶。翻看包装，居然标明“清香型”。难不成还有酱香型？

随着官场反腐倡廉的深入，酒席撤下，茶文化在中华大地蓬勃复苏，发展迅猛。各地兴起茶室，高档高雅的不计其数。日本韩国的茶道本来就是中国传过去的，唬不了谁。翻翻古籍，分分钟就能归本溯源。不就是个点茶法么？我招一班子童男童女，身着茶服，研磨过筛茶筅击拂，几番注水筅不停手，做出来汤色如雪泡沫丰满，比咖啡更能立得住字，以作茶戏。技艺失传的，挖掘整理，重振雄风。更不用说市面上流行的冲泡斗茶门道，从器，造，具，出，藏等多方位带动茶经济，无限可能。

茶叶本身的价格，自然水涨船高。凡是你叫得出名头的，价格都上万。物以稀为贵。当年祁门红茶为保外销，连制茶师傅都不许喝，纺织娘无衣裳。武夷三坑两涧的正山茶，普洱古树茶，一棵树，只得三五斤。这些产量都极有限，走高端市场，成为玩家珍藏。说到普洱，读大学的时候，来自苍山洱海的室友带了无数包装简单的珍品，来个客就拆个封，根本没当一回事。她那厢又拽又掰一团紧实的沱茶，来客还不屑：“我们来了，你就给我们喝这泥巴茶？！”可惜那时候不懂，失之交臂。记得一款苦丁茶。后来看到超市有卖，还是野生的，就买了一盒。每根茶有小指长，卷成一个细卷，乌黑油亮。那个苦！简直没法落口，全扔了。由此可见苦丁二字，下苦力的人喝的茶，人间炼狱。

茶歌为证：

清明过了谷雨边，背起包袱走福建。
想起福建无走头，三更半夜爬上楼。
三捆稻草搭张铺，两根杉木做枕头。
想起崇安真可怜，半碗腌菜半碗盐。
茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。
采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。
茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。
武夷山上九条龙，十个包头九个穷。
年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。

可见自古以来，茶工是个苦活。苦丁，苦啊。而今茶叶市场兴旺，茶农的收入应该会好很多。普洱茶里著名的班章老树茶，在产地，一芽两叶品相好的，据说收购价一支就要7元钱，那一个大饼子你说该定多少价呢？布朗族以茶为生，传说战乱时代他们避祸云南深山，茶叶曾救族人性命，世代相传，守着茶树过活。祖训留金留银不如留茶树给后代子孙，才能延绵不断。布朗族不可一日无茶，多饮用一年以上生普。估计与环境有关，要防瘴气，强身健体。钢需。但是如今价格炒到这个地步，布朗老爹恐怕自己再舍不得吃了。他们的民谣，恬淡自在，有新叶吃新叶，没得嫩叶吃老叶，老叶都没得，砍根棍棍也能熬水喝。这才是真正的爱茶奢茶拿茶当命。好茶卖钱，老叶老梗也决不废弃。另有一款天然的虫茶。上好的普洱茶新叶被虫吃了，象蚕吃桑叶一样，拉出来的屎，虫沙，一颗颗小黑球，拿去当茶喝。跟猫屎咖啡一个意思，弥足珍贵。现在不是还有象屎咖啡么，也不便宜。总之让动物消化一遍，去其糟粕，得其精华。不知道这是不是个发展方向，以后有人专门去养虫。

茶，说到底，阴寒之物，清热解毒，生津解渴。刮油。古时作药用。传神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。茶因制法不同，发酵以后的茶将寒气减弱，使得寒虚体质也更能接受。《红楼梦》里林黛玉独觉暹罗茶吃着好，有人考证那正是发酵茶，林妹妹体弱，不堪苦寒。运往少数民族的边销茶也都是发酵茶，去膻化食，补维生素。当今茶市白绿黄红青黑，发酵不发酵，新茶陈茶，团茶散茶，高低贵贱，琳琅满目，任君择抉。

岁月不饶人。我终归也加入需要刮油的饮茶一族。保温杯里放枸杞。周末徒步，沏一壶好茶，灌在瓶子里随身携带当作凉茶饮，置身天地间，回归自然，思索人生，独品其神。平时上班，亦能时呷清茗，忽如飞雨洒轻尘。怡神悦志，夫复何求？

老公喝茶，不拘什么品种，抓一大把，开水一冲，牛饮。取其提神醒脑基本功能，熬夜。无论喝何种浓茶，头一沾枕头就着。该吃吃，该喝喝，该睡睡。他倒是得其真髓。禅茶一味。

朋友好茶，贮老青砖若干。曰一年茶，三年药，七年宝。叹世人徒追高价，不识人间精妙。世间万物，若得名扬天下，从之者众，价必虚高，汝安得闲适以对，尽享芳华？

记忆中好喝的一款茶，是20多年前的一次出游，被困天柱山。人间四月，山中飘雪，冷极。店主为留客，请喝茶，一边派人别处取肉来。他们的电视机，用的山区小水电，图像一会儿膨胀，鼓鼓囊囊象要炸破屏幕，一会儿又收缩回去，只在屏幕中间一个小点。店主淡淡地说，那是树叶堵住，又冲开了。端上茶来，很小的小碗，大概能装七钱酒的样子，喝下去，没有太多苦味，感觉不象茶，象汤。醇厚。天柱剑毫。那是人文荟萃之地，《孔雀东南飞》便出自野人寨。按《茶经》所注，高山活水，石池漫流者上。天地人，齐活。

早年见过一长者，奢酒如命，遍尝天下佳酿。在计划经济时代，他有特供茅台。喝到最后，却认为二锅头最够味，返璞归真。（当然现在的二锅头早披上龙袍，金灿灿，“皇家”，“极品”。）茶亦如是。抛开价格，品牌，什么时候跟布朗老爹一样，砍根棍棍熬水喝，回归本真，所谓粗茶淡饭，那才是人生至境。共勉。