美食视频——三分钟学会超好吃的嫩蛋牛柳。 (美食厨房) 5828次阅读

作者: 我为诗歌狂 , 发表于: 2016-10-02 (2980天前)

滑嫩的牛肉，香浓的鸡蛋，十一长假高蛋白的肉肉最令人爱了！

将10克油倒入锅中，大火烧热，下入牛柳片滑熟，放葱姜蒜、洋葱、青椒，大火煸香。一口蛋一口牛柳一口饭，那滋味妙不可言！

来吧朋友，大口吃肉的时间到了！

嫩蛋牛柳

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食材：

鸡蛋150克、牛柳50克、葱5克、姜5克、蒜5克、青椒10克、洋葱10克、盐6克、蚝油15克、鸡粉10克、白糖5克、料酒10克、老抽5克、淀粉10克

菜谱做法：

1、牛脊骨洗净去筋，然后切成高3厘米左右的宽条，之后顶刀切成0.5厘米的薄片备用

2、把鸡蛋打入碗中，加3克盐，加入清水80克左右，打匀备用

3、葱姜蒜切沫，青椒切小三角片，洋葱切三角片

4、取一只干净的碗，把牛柳片放入碗中，加3克老抽、3克盐、5克料酒抓匀上劲。之后再加入少许清水，抓匀放5克淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

5、蒸锅烧热上汽，然后把蛋液倒入盘中，封上保鲜膜，上蒸锅蒸制5分钟后出锅

6、将10克油倒入锅中，大火烧热，下入牛柳片滑熟，放葱姜蒜、洋葱、青椒，大火煸香。放入蚝油，加少许清水，放3克盐、2克老抽、鸡粉、白糖、料酒，大火烧开

7、用5克水淀粉勾芡使汤汁浓稠。出锅淋在蒸好的蛋羹上即可

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