中秋节才过两周,便飞抵上海。此时正值江浙沪地区全民“食蟹运动”高潮,上海各大报纸与此有关的广告,可谓是“铺天盖地”。大的商市都设有螃蟹专柜,大街小巷到处可见螃蟹摊位。还都称是阳澄湖大闸蟹。就连修理摩托车的店铺小老板,也去批发一罗框大闸蟹,放在店门傍,一边修着车,一边高喊几句“正宗阳澄湖大闸蟹要哇。。。”其实老上海们都知道,不管是大的商市,还是小的蟹摊位,无一不是伪冒阳澄湖大闸蟹。 在众多大闸蟹种类中,尤以出自江苏阳澄湖的食来最为鲜美而久负盛名。这些也许都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。有人将其归纳为:一是阳澄湖活水性较好,水体清澄,透明度高,平均值为133厘米,含钙、镁、硅、铝氧比值高。二是湖底底质好,硬地占65%以上,表...
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