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百分百成功复制 - 老地雷牌盐水鸭 (美食厨房) 4586次阅读

作者: octorber , 发表于: 2014-12-28 (3419天前)

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前后共历时5日，今天终于吃上了正宗的老地雷牌盐水鸭！！虽然时间久一点，但真的很简单啊：）））

严格按照地雷姐的程序：

1，冰鸭化冻

2，鸭身内外抹咸盐腌制，共用三天时间，每天一次

3，大锅放水沫过鸭身，大火烧开后转4成火力两面各烧23分钟，锅内放料酒，花椒，大料，葱，姜等

4，双面各23分钟后赶紧把鸭子取出晾凉后放冰箱一天后食用

5，用砍刀把鸭子切成块（感觉这一步才是最难的）

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百分百成功复制 - 老地雷牌盐水鸭 - octorber, 2014-12-28
- 哇塞！做得太漂亮了！其实。。。我也蹭到盐水鸭了。。。 - 乐乐, 2014-12-28
- 十月也学会老地雷的拿手菜了？让俺先来偿偿。 - 老乔治, 2014-12-28
- 唯一的一个看家本事被你学去了，简单吧？你每天一次干嘛？每天抹一次盐？我没这么做啊！我是一次莫言啊，哈哈 - 老地雷, 2014-12-28
- 是你这只鸭子买得好，皮这么薄：）每天一次盐不会太咸吗？ - 丽桥游子, 2014-12-28
- 我的天啊！！！！你想馋使你哥啊！！口水直接流到键盘上！！ - 修理小子, 2014-12-28
- 哎呀妈呀，吃你家一口饭，得盼五天：）））值！ - 小活, 2014-12-28
- 十月，你这鸭子在那里买的，看着很瘦，请告诉我超市和牌子，我也买这种。 - 春之歌, 2014-12-28
  - 春姑娘，我真的不介意肥瘦。你做好我来肯定吃完！据说这是对厨师最大的尊重 - 修理小子, 2014-12-28
    - 你请几位师姐妹们吃两次海鲜大餐，我做一只送你家去怎么样？ - 春之歌, 2014-12-29
- 瓦，看着好水嫩，切得漂亮！我也要学学~~~ - 玉兰花开, 2014-12-28
- 十月的盐水鸭看着不错，赞！ - 风华, 2014-12-29
- 不错不错，做的蛮好看的。我一般是用花椒和盐干炒后抹上去，另外你说的四成火力不好理解， - 一片老姜, 2014-12-29
- 哈哈。。月你这么能干，在我心目中形象好高达啊。。。哈哈。。 - 小鱼儿, 2014-12-29
- 哇，十月也高大上了，口水，，，，，，，，，， - 玩主, 2014-12-30

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